ZIBIBBO

Venez déguster la cuisine traditionnelle italienne au restaurant Zibibbo.

Parti de sa Sicile natale, le Chef Liborio Marino s'est enrichi de différents savoirs à travers ses expériences italiennes, en passant par la Campanie, la Toscane, la Sardaigne. 

Il s'est affirmé dans les meilleurs restaurants italiens de Paris, avant de rejoindre Lyon pour créer le Zibibbo. Calé à la Croix Rousse, non loin des parkings " Croix Rousse" et Hôpital", son restaurant fait découvrir les ressources variées de l'authentique cuisine italienne. Les connaisseurs y retrouvent aussi bien les reflets ensoleillés des spécialités du sud ( caponata, pasta alla norma, Sarde a "beccafico..) que les voluptés sensuelles des mets du nord ( osso buco, Cima alla genovese, Bonet au cacao..). Outre le fameux Zibibbo sec et liquoreux, les amateurs pourront découvrir la large gamme de cépages italiens.

Liborio aime la nature, la beauté des jardins, la senteur des légumes frais. Il aime traverser les marchés, toucher et sentir les produits proposés à l'étal. Pour cet amoureux de la vie, la cuisine est un art auquel il se consacre avec passion. Inspiré par le critique et gastronome Artusi,  Artusi, sesréférences littéraires sont solides, notamment Il cucchiaio d'argento.On ne peut en douter quand, à l'approche de l'automne, il vient devant vous, préparer ses pâtes crémeuses dans la meule de Grana Padano de haute montagne.

Bernard LYONNET